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六(liù)偏磷酸鈉 爲na2o/p2o5分子比(bǐ)近1的(de)玻璃(lí)狀磷酸(suān)鹽。過去(qù)稱爲“格(gé)蘭漢姆”鹽。于1832年由(yóu)格蘭(lán)漢姆(mǔ)發現(xiàn)。他将磷酸(suān)二氫(qīng)鈉加熱脫水而得的(de)鹽,在其熔點(625℃)下加熱,并使(shǐ)熔融物迅(xùn)速冷卻,而(ér)制得(dé)有吸(xī)濕(shī)性的格(gé)蘭漢(hàn)姆鹽(yán)。
六偏(piān)磷酸鈉 主要作用(yòng)是(shì)改善食品(pǐn)的色(sè)、香、味,調整(zhěng)食品的營養構(gòu)成,延(yán)長食(shí)品的保(bǎo)質期,但是六(liù)偏磷酸鈉中會有微(wēi)量的(de)重金屬如砷(shēn),鉛等,砷會引(yǐn)起以(yǐ)皮(pí)膚色素(sù)脫失、着色、角化及癌變(biàn)爲(wèi)主的(de)全身性的慢性(xìng)中毒;食(shí)品(pǐn)級的(de)六偏磷酸(suān)鈉還(hái)有一定(dìng)含(hán)量的(de)氟化(huà)物(wù),低濃度(dù)的氟化(huà)物(wù)會引(yǐn)起(qǐ)慢性中毒和(hé)氟骨症,使(shǐ)骨骼(gé)中的(de)鈣質(zhì)減少(shǎo),導緻骨(gǔ)質(zhì)硬化和骨(gǔ)質疏(shū)松。
六偏(piān)磷(lín)酸鈉 用量一般(bān)爲0.3-0.5%,幹酪中用量0.9%;肉類0.3%;奶粉、奶油粉、速凍魚(yú)、蝦類0.5%;煉乳(rǔ)、飲料0.2%。?
六偏磷酸鈉 在(zài)印染上的(de)用途(tú),作(zuò)軟(ruǎn)水劑(jì),使染料、肥皂不(bú)沉澱,不(bú)結(jié)塊 。硬水的(de)軟化(huà)方法很多(duō),一般(bān)可根(gēn)據(jù)水質硬(yìng)度及具體(tǐ)條件(jiàn)選定。采用六偏(piān)磷酸鈉使(shǐ)硬水軟化的原(yuán)理是(shì),由于造成水裏(lǐ)硬度(dù)的(de)鈣離(lí)子(zǐ)ca++或鎂(měi)離子(zǐ)mg++進入(rù)六偏(piān)磷酸(suān)鈉分子中(zhōng),變成(chéng)很穩定的(de)可溶性絡合物(wù):na2〔ca2(po3)6〕和na2〔mg2(po3)6〕,這(zhè)種絡(luò)合物裏(lǐ)面的ca++或mg++,很不(bú)容易再(zài)跑出來(lái),因此不會(huì)再使(shǐ)ca++或mg++遇到染料或肥皂(zào)産生(shēng)沉澱(diàn)或者(zhě)借口(kǒu),從(cóng)而(ér)可以(yǐ)節約(yuē)染料(liào)及肥(féi)皂,達到淨水的(de)效果(guǒ)。
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