當前(qián)位置(zhì)：首(shǒu)頁(yè) » 廣正化工(gōng)資訊(xùn)中心 » 化工原料(liào)資訊 » 海(hǎi)藻酸鈉在(zài)食品(pǐn)上的用途(tú)

海藻(zǎo)酸鈉在食(shí)品上的(de)用途

發表時(shí)間：2015-07-20 16:08【大中小(xiǎo) 】

可能大家知道(dào) 海藻酸鈉(nà) ，都會覺(jiào)得隻是用在(zài)紡(fǎng)織業上(shàng)，但是(shì)海藻(zǎo)酸鈉(nà)可以用在食品(pǐn)上，你知(zhī)道嗎?海(hǎi)藻酸鈉在冷飲食品上的作用(yòng)最爲(wèi)明顯(xiǎn)，一起(qǐ)來了解一下。

海藻(zǎo)酸鈉是(shì)淡黃色(sè)粉末(mò)狀，沒(méi)有毒(dú)性也沒(méi)有(yǒu)氣味(wèi)的凝膠(jiāo)狀(zhuàng)。在飲料的(de)增稠劑是(shì)海藻(zǎo)酸(suān)鈉的獨(dú)家優勢(shì)，因爲海(hǎi)藻酸(suān)鈉的(de)增稠性和成膜(mó)性是一種(zhǒng)多糖(táng)的碳水合物，具有比較好的流動性(xìng)，所以飲料(liào)、乳制(zhì)品等(děng)添加了海藻酸鈉(nà)後的口(kǒu)感最佳，對食品(pǐn)與具(jù)有一定的(de)穩定性。所以，我們平常(cháng)吃(chī)的冰淇淋很需(xū)要海(hǎi)藻酸鈉(nà)，因爲運(yùn)輸過(guò)程溫度會(huì)影響冷(lěng)飲，但是(shì)海藻酸鈉(nà)能讓這因(yīn)素解除，不過添(tiān)加海藻酸(suān)鈉也(yě)是有(yǒu)數量(liàng)限制的，一般(bān)添(tiān)加在1~3%;冰(bīng)淇(qí)淋還用到了海(hǎi)藻酸(suān)鈉的增稠性，會(huì)讓它的(de)外觀平(píng)滑，口感(gǎn)好(hǎo)。

當然(rán)還有一(yī)些冰凍的奶制(zhì)品(pǐn)，用海(hǎi)藻酸鈉(nà)作爲穩定劑，這(zhè)樣冰凍(dòng)的奶(nǎi)制品沒(méi)有粘膩感，口(kǒu)感也(yě)會變(biàn)得(dé)更(gèng)加的(de)好，如(rú)果(guǒ)再次攪拌還(hái)會很有粘(zhān)性，讓人忍不住品嘗。海(hǎi)藻酸鈉(nà)在食品上(shàng)的用途，讓(ràng)食品更加(jiā)的可(kě)口，不過需(xū)要注意使用(yòng)量(liàng)。

------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------
廣正化工(gōng)官網：http://des13.cc
本文(wén)關鍵(jiàn)詞：廣(guǎng)東海藻酸鈉
------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------